Las autoridades de salud iniciaron este sábado el retiro de huevos tras un brote de salmonelosis —una infección que puede provocar síntomas como fiebre, diarrea y dolor abdominal — en 65 personas de nueve estados.
El Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin dijo el viernes en un comunicado que, entre las personas infectadas, hay 42 en Wisconsin, donde se cree que se vendieron los huevos.
“Los huevos se distribuyeron en Wisconsin, Illinois y Michigan a través de tiendas minoristas y distribuidores de servicios de alimentos”, señaló el departamento. “El retiro incluye todos los tipos de huevo, como los huevos de corral, orgánicos, sin OGM, así como todos los tamaños de empaques y fechas de caducidad en contenedores etiquetados como ‘Milo’s Poultry Farms’ o ‘Tony’s Fresh Market’”.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos confirmaron en un comunicado, publicado en su sitio web, que 65 personas de nueve estados habían sido infectadas con una cepa de salmonella, con 24 hospitalizaciones y ningún fallecimiento hasta el viernes.
Los estados son Wisconsin, Illinois, Michigan, Minnesota, Iowa, Virginia, Colorado, Utah y California.
El retiro de los huevos lo llevó a cabo Milo’s Poultry Farms LLC de Bonduel, Wisconsin, señalaron los CDC.
“Se aconseja a cualquier persona que haya adquirido los huevos retirados que no los consuma ni cocine con ellos y que los deseche. Los restaurantes no deben vender ni servir los huevos retirados”, dijo el departamento de salud de Wisconsin.
Dicho departamento aconsejó a cualquier persona que haya consumido los huevos y experimente síntomas que se ponga en contacto con un proveedor de servicios de salud. Entre los síntomas están la diarrea, dolor abdominal, fiebre y vómito de varios días de duración, se indica en el comunicado.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos anunció en julio nuevas medidas para limitar la salmonella en los productos avícolas. La directiva propuesta incluye exigir a las empresas avícolas que mantengan los niveles de salmonella por debajo de cierto umbral y que realicen pruebas para detectar la presencia de seis formas particularmente patógenas de la bacteria, tres de las cuales se encuentran en la carne de pavo y tres en la de pollo.
La cantidad de bacterias que exceda el estándar propuesto y la identificación de cualquiera de las cepas evitan la venta de la carne de ave y hacen que los productos sean retirados.
Los CDC calculan que la salmonella provoca 1,3 millones de infecciones cada año, principalmente a través de los alimentos, así como unas 420 muertes. El Departamento de Agricultura calcula que cada año se producen 125.000 infecciones derivadas de la carne de pollo y 43.000 de la de pavo.