El chef Carlos Portela, alma creativa detrás de Orujo Taller de Gastronomía, ha puesto nuevamente a Puerto Rico en el mapa global de la alta cocina.
El reconocido cocinero fue galardonado en The Best Chef Awards, celebrados en Milán, Italia, con la distinción de “Un Cuchillo”, una categoría que representa el nivel “Excelente”, convirtiéndose así en el primer chef puertorriqueño en alcanzar este reconocimiento.
El premio, otorgado por la prestigiosa organización internacional The Best Chef, distingue a los cocineros más innovadores, creativos y comprometidos del planeta. En su edición más reciente, el proceso de selección incluyó la votación de más de 350 expertos gastronómicos, entre ellos periodistas, fotógrafos, científicos, críticos y chefs de renombre mundial.
Más allá del reconocimiento individual, Portela considera este logro un reflejo del esfuerzo colectivo que impulsa la evolución de la gastronomía puertorriqueña.
“Recibir un Cuchillo de The Best Chef Awards es un honor increíble, no solo a nivel personal, sino para todo Puerto Rico. Este logro es el fruto de muchos años de trabajo, respeto por nuestros productos y por la historia que cuentan nuestros agricultores, pescadores y ganaderos. Es una confirmación de que la gastronomía puertorriqueña tiene voz, identidad y un espacio legítimo en la escena internacional. Sin duda, este es un triunfo colectivo que celebra nuestra cultura, nuestro territorio y nuestra pasión por lo que hacemos”, expresó emocionado el chef Carlos Portela, fundador de Orujo Taller de Gastronomía.
Desde su taller culinario en San Juan, Portela ha construido una propuesta honesta y sensible, donde los ingredientes locales y las técnicas contemporáneas dialogan con la historia y la identidad de la isla. Su cocina —arraigada en el respeto al producto y en la sostenibilidad— ha sido reconocida por transformar cada plato en un relato cultural que conecta tradición y modernidad.
La distinción de The Best Chef Awards no solo enaltece su trayectoria, sino que marca un antes y un después para la cocina puertorriqueña, consolidando a la isla como un referente emergente en el escenario gastronómico internacional.
Sobre The Best Chef Awards
Fundada en 2015 por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau, The Best Chef es una comunidad global dedicada a celebrar el talento, la creatividad y la innovación culinaria. A diferencia de otros listados o rankings, esta organización pone el foco en las personas detrás de la cocina, reconociendo no solo su dominio técnico, sino también su filosofía, sostenibilidad e impacto social.
Las clasificaciones incluyen tres niveles de excelencia:
Tres Cuchillos (Los Mejores): más del 80% del puntaje máximo.
Dos Cuchillos (Clase Mundial): más del 40%.
Un Cuchillo (Excelente): más del 20%, que destaca un alto nivel de habilidad y ejecución.
