Tras el inicio oficial de la “Ruta del Lechón” con una caravana cultural en Guavate, el Departamento de Agricultura de Puerto Rico anunció que continuará certificando nuevas lechoneras alrededor de la Isla bajo el sello de “Lechón 100% local”, con el fin de fortalecer la industria porcina y promover el consumo de carne de cerdo producida en Puerto Rico.
La iniciativa, que marca simbólicamente el comienzo de la temporada navideña, busca destacar la oferta gastronómica tradicional, apoyar a los porcicultores locales y aportar al desarrollo económico de las zonas rurales.
La certificación otorgada por el Departamento de Agricultura garantiza que el producto servido en los comercios participantes proviene de cerdos nacidos y criados en la Isla, cumpliendo con los estándares de calidad establecidos por el Fondo para el Fomento de la Industria de Carne de Cerdo.
La información será validada mediante inspecciones, revisión de facturas y verificación de licencias, asegurando la procedencia y frescura de la carne utilizada. Las lechoneras certificadas recibirán una pegatina distintiva y un certificado oficial visibles en cada establecimiento, lo que permitirá al consumidor identificar fácilmente los comercios que forman parte del programa.
“Celebramos el orgullo de consumir lo nuestro. Con la Ruta del Lechón reafirmamos el compromiso del Departamento de Agricultura con nuestros porcicultores, al promover carne fresca, de calidad superior y 100% puertorriqueña. Esta iniciativa fortalece la producción local y apoya directamente a las familias que viven de esta industria”, expresó el Secretario Interino de Agricultura, Irving Rodríguez Torres.
El funcionario destacó además el componente cultural y turístico del proyecto, que integra tradición, sazón y agricultura como parte de una misma experiencia. “Este proyecto une cultura, gastronomía y agricultura en una sola experiencia. Queremos que cada visitante identifique la pegatina oficial y sepa que, al escoger estas lechoneras, apoya directamente a los porcicultores y a nuestra economía rural. La temporada navideña es el mejor momento para resaltar nuestras tradiciones y fortalecer el consumo local”, añadió Rodríguez Torres.
Como parte de la próxima fase, el Departamento de Agricultura adelantó que continuará certificando lechoneras en distintos municipios y publicará un mapa interactivo en su página web, donde los consumidores podrán conocer las rutas recomendadas, localizar los comercios certificados y planificar su recorrido gastronómico por Puerto Rico.
La agencia hizo un llamado a las lechoneras interesadas en formar parte de la iniciativa a comunicarse con la oficina del Fondo para el Fomento de la Industria de Carne de Cerdo para solicitar su certificación, llamando al (787) 722-1174.