El corazón del Condado recibe un nuevo y vibrante escenario culinario con la apertura de Monarca Cocina Mexicana, un restaurante que abraza la riqueza, el colorido y la tradición de la gastronomía mexicana desde una mirada moderna, elegante y profundamente emocional.
Ubicado en el #1451 de la Avenida Ashford, el espacio se perfila como un punto de encuentro donde la hospitalidad y la excelencia culinaria se unen para crear experiencias memorables.
La cocina está liderada por la talentosa chef puertorriqueña Claudia Viña, formada en escenarios de alto nivel como Pio Pio en San Juan, The Breakers Hotel en Palm Beach, Florida, y el Hyatt Regency Reserve en Río Grande.
Su propuesta fusiona técnicas contemporáneas con recetas tradicionales, cuidando el detalle, la precisión y el respeto al producto para crear platos llenos de sabor, color y narrativa.
Detrás del concepto están los empresarios Jorge Rodríguez e Ivette Colón, de Puerto Rico, junto a los empresarios mexicanos Carlos Bravo y María Llamas, con amplia trayectoria en la industria gastronómica en Estados Unidos.
Unidos por su amistad y pasión por la cultura mexicana, crearon un espacio que honra las raíces culinarias de México en un ambiente acogedor, familiar y a la vez sofisticado, acorde con el dinamismo del Condado.
“Monarca nace de nuestra admiración por México: su cultura, su historia y su cocina. Queríamos traer a Puerto Rico una experiencia auténtica, refinada y llena de emoción, donde cada visita se convierta en una celebración”, expresaron los propietarios.
El nombre, inspirado en la icónica mariposa Monarca —símbolo de transformación, migración y belleza— fue propuesto por Ana Beatriz, hija de Jorge e Ivette: “Así como la mariposa Monarca migra todos los años a Michoacán, México, ahora posa sus delicadas alas en el Condado”, expresó.
Ambiente, cava y experiencia
El ambiente de Monarca evoluciona a lo largo del día: acogedor y familiar en horas tempranas, vibrante y lleno de energía durante la noche.
El espacio cuenta además con una elegante cava de tequilas y mezcales con capacidad para doce comensales, ideal para celebraciones privadas.
La estética contemporánea se complementa con música suave, iluminación cálida y detalles diseñados para resaltar la experiencia sensorial.
Menú: tradición, técnica y creatividad
Entre los platos destacados se encuentran:
- Bocado Michoacano, relleno de carnitas y queso mexicano, con crema de aguacate y cebolla encurtida.
- Aguachile, dorado curado en cítricos con aguachile verde, pepino, cebolla morada y aguacate.
- Enmoladas, Enchiladas Divorciadas y el Consomé del Alma, un caldo casero con pollo desmenuzado, arroz, tomate, aguacate y cilantro fresco.
Otros favoritos incluyen el Burrito Monarca, el Pollo a la Brasa marinado en achiote y cítricos, el Filete de Arrachera con mantequilla de poblano y salsa de habichuelas negras, y el Pescado en Pipián Verde, un bacalao acompañado de ensalada de chayote, jícama y mandarina.
Para quienes prefieren alternativas vegetarianas, destacan los Tacos del Campo, rellenos de batata y calabacines asados con aguacate, frijoles negros, pico de gallo, cebolla encurtida y brotes verdes.
En los postres brillan el Flan de Elote y Queso, con crema batida de elote, y el Tres Leches de Margarita, infusionado con tequila y lima.
Liderazgo y hospitalidad
La operación gerencial está a cargo de Andrea Torres, profesional con amplia experiencia en hospitalidad —incluyendo el Sheraton Resort & Casino— quien ha conformado un equipo que vive la hospitalidad como filosofía. Su liderazgo combina disciplina, empatía y excelencia operativa, pilares que definen la cultura de servicio del restaurante.
Los empresarios apuestan a que Monarca se convierta en uno de los puntos de encuentro favoritos en Condado para quienes buscan sabores mexicanos genuinos en un entorno cálido y contemporáneo.
“La gastronomía mexicana es una de las más ricas del mundo y queríamos honrarla con respeto, técnica y creatividad. Aspiramos a consolidarnos como un referente de hospitalidad y calidad gastronómica, combinando tradición, innovación y un servicio que haga sentir a cada visitante como en familia”, añadió uno de los fundadores.
Información general
Dirección: #1451 Avenida Ashford, Condado (zona del Ashford Presbyterian Community Hospital)
Horario:
• Miércoles a sábado – 12:00 p.m. a 9:00 p.m.
• Domingo – 12:00 p.m. a 6:00 p.m.
Reservaciones: 787-421-9590
Instagram: @monarcacocinameX
Facebook: facebook.com/monarcacocinamex
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