Con motivo del Día de Andalucía, el restaurante Andaluz, ubicado en ALMA San Juan, celebrará el 28 de febrero con un menú especial titulado “Tour de Andalucía”, una experiencia gastronómica diseñada para viajar por el sur de España bocado a bocado.
La propuesta rinde homenaje a distintas provincias andaluzas con una selección de tapas, plato fuerte y postre que cuenta la historia de una región marcada por la tradición marinera, la herencia árabe-andalusí y el respeto por el producto.
El recorrido comienza con tapas que celebran clásicos imprescindibles: el Mini Salmorejo Cordobés, elaborado con tomate, pan y ajo, coronado con jamón serrano y huevo; el Pescaíto Frito de Cádiz, inspirado en la costumbre de los pescadores de freír el pescado recién capturado en aceite de oliva; la Ensaladilla Malagueña de Mariscos, en versión costera con camarones y atún; y la Berenjena Frita con Miel de Granada, un guiño directo a la influencia musulmana en la cocina del sur.
Como plato principal, el menú propone un Atún Rojo Encebollado al estilo Cádiz, preparado con cebollas caramelizadas, vinagre de jerez y aceite de oliva, evocando la histórica pesca en almadraba.
El final es dulce y con acento tradicional: un Bienmesabe Andaluz, postre de raíces árabes a base de almendras, miel y especias, acompañado de helado de vainilla.
Más que un menú especial, este “Tour de Andalucía” es una invitación a descubrir —en una sola noche— la identidad culinaria del sur de España, en un ambiente que celebra tradición, cultura y sabor.
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