5 recetas con guineo inspiradas en Punch

Inspirados en la tierna historia de Punch, te presentamos 5 ideas de recetas fáciles de hacer en casa, donde el guineo —una fruta versátil y muy sabrosa— es el ingrediente principal.

1) Galletas de avena y guineo (3 ingredientes)

Ingredientes (10–12 galletas)

• 2 guineos maduros (bien pintaditos)
• 1 ½ tazas de avena (hojuelas)
• ½ cdta. de canela (opcional)
• Extras opcionales: chispas de chocolate, nueces, pasas, coco rallado, pizca de sal.

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 350°F y prepara una bandeja con papel encerado.
2. Majar los guineos hasta hacer puré.
3. Mezcla con la avena (y canela si usas) hasta integrar.
4. Forma bolitas y aplánalas ligeramente (no crecen mucho).
5. Hornea 12–15 min o hasta que doren en los bordes. Enfría 5 minutos antes de mover.

2) Batido de guineo y avena (tipo “desayuno líquido”)

Ingredientes (1–2 porciones)

• 1 guineo maduro
• ½ taza de avena
• 1 taza de leche (regular o vegetal)
• ½ cdta. de canela o vainilla (opcional)
• 1 cdta. de miel o sirope (opcional)
• Hielo al gusto

Procedimiento

1. Si quieres textura más suave, deja la avena en remojo con la leche 10 min (opcional).
2. Licúa todo hasta que quede cremoso.
3. Ajusta con más leche si lo prefieres más ligero.
4. Sirve y, si quieres, corona con rodajitas de guineo o un toque de canela.

3) Pan de guineo (clásico, húmedo y fácil)

Ingredientes (1 pan)

• 3 guineos bien maduros, majados
• 2 huevos
• ⅓ taza de aceite (o mantequilla derretida)
• ½ taza de azúcar (blanca o morena)
• 1 ½ tazas de harina
• 1 cdta. de baking soda
• 1 cdta. de canela (opcional)
• 1 pizca de sal
• 1 cdta. de vainilla (opcional)
• Extras opcionales: nueces, chispas de chocolate.

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un molde de pan.
2. En un bowl, mezcla guineo, huevos, aceite/mantequilla y azúcar.
3. En otro bowl, une harina, baking soda, sal y canela.
4. Incorpora secos a los húmedos sin sobrebatir.
5. Vierte al molde y hornea 50–60 min (palillo debe salir limpio).
6. Deja reposar 10 min, desmolda y enfría.

4) Helado de guineo (sin máquina)

Ingredientes (2–3 porciones)

• 3 guineos maduros, congelados en rodajas
• 2–4 cdas. de leche (o yogur) para ayudar a licuar
• 1 cdta. de vainilla (opcional)
• Opcional: chocolate, mantequilla de maní, canela.

Procedimiento

1. Congela las rodajas de guineo mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).
2. Procesa en licuadora/procesador: primero se verá “arenoso”, sigue hasta que se vuelva cremoso.
3. Añade la leche poco a poco solo para ayudar a que corra.
4. Sirve al momento como soft-serve, o congela 30–60 min para textura más firme.

5) Pancakes de guineo (rápidos, esponjositos)

Ingredientes (6–8 pancakes pequeños)

• 1 guineo maduro
• 2 huevos
• ½ taza de harina (o avena molida)
• 1 cdta. de baking powder
• ½ cdta. de canela (opcional)
• 1 pizca de sal
• Mantequilla o aceite para la sartén

Procedimiento

1. Majar el guineo. Añade huevos y bate.
2. Incorpora harina/avena molida, baking powder, sal y canela.
3. Calienta sartén a fuego medio-bajo y engrasa ligeramente.
4. Vierte porciones pequeñas y cocina 2–3 min por lado.
5. Sirve con frutas, miel, mantequilla o (por qué no) con un cafecito al lado.

Tip Sabrosía para que te queden mejor

• Mientras más maduros los guineos (más pintaditos), más dulce y más aroma.
• Para el batido y el helado: guineo congelado es igual a textura más cremosa.