Condado Ocean Club se enorgullece en anunciar que su pastry chef, Edgardo Quiles, ha sido seleccionado para integrar el Equipo Nacional Culinario de Puerto Rico. Este distinguido equipo reúne a destacados talentos de la isla para representar a Puerto Rico en la competencia Taste of the Caribbean, que se celebrará en Barbados y es organizada por la Puerto Rico Hotel & Tourism Association, destacando la riqueza y creatividad de nuestra gastronomía.
Este triunfo armoniza con la visión de Leyra Ortiz, nueva directora de Alimentos y Bebidas de Condado Ocean Club. Para ella, la gastronomía es una plataforma perfecta para crear experiencias memorables y proyectar la identidad del hotel más allá de sus facilidades. Sus planes incluyen incentivar a los chefs a participar en cenas exclusivas, eventos y competencias donde puedan compartir su talento, forjar conexiones valiosas y reafirmar la reputación de excelencia del hotel. Con más de dos décadas de trayectoria en la industria y experiencia dirigiendo aperturas y transiciones hoteleras, Ortiz recientemente asumió la dirección de todas las operaciones de alimentos y bebidas. Esto abarca desde el restaurante Social, el lounge Sandbox, el área The Deck, servicio de habitaciones, y hasta el departamento de banquetes para eventos especiales, con la intención de enriquecer la oferta gastronómica a través de menús cuidadosamente diseñados, eventos dinámicos y un servicio esmerado.
Este logro en la carrera de Chef Edgardo Quiles proviene de su trayectoria entre la harina, el chocolate, caramelo y azúcar. Además, se nutre de la química que surge del diálogo culinario-creativo que mantiene con Chef Ramón Cruz, chef ejecutivo de Social, quien le brinda plena libertad para imaginar, probar y perfeccionar recetas que complementen el espíritu del restaurante; convirtiendo esta sinergia en una auténtica fórmula ganadora. De hecho, ambos representarán al hotel como equipo en otras iniciativas como la Cena Privilegiada de Saborea, combinando la cocina puertorriqueña contemporánea de Chef Ramón con las dulces creaciones de Chef Edgardo.
Tras ser nombrado chef pastelero ejecutivo, Quiles ha demostrado cómo las técnicas de repostería pueden fusionarse con ingredientes locales para crear postres que armonizan con la propuesta gastronómica de Social. Aunque había comenzado su carrera culinaria en la cocina regular, el destino lo llevó a dedicarse al mundo de la repostería. Con precisión, autoexigencia y sensibilidad, desarrolla postres que equilibran texturas y sabores. Entre ellos destaca especialmente el Banana Bread Pudding, el más solicitado del menú, que ofrece la calidez del pan de croissant con salsa de banana y caramelo salado o kahlúa anglaise, crumble de vainilla y helado de canela. Su Tropical Pavlova combina namelaka de frutas tropicales con compota de berries, sorbete de coco y virutas de coco, mientras que el Hazelnut S’more reinterpreta un clásico con brownie, marshmallow hecho en casa, mousse de avellana y migas de nueces. Por ellos, es común que el menú de postres convierta a Social en un destino de postres en sí, pues se ve la tendencia de huéspedes y visitantes que lo visitan exclusivamente para disfrutar de un postre acompañado de un té, un café o una copa de vino o champagne mientras se recrean con la vista al mar.
“Condado Ocean Club tiene un potencial ilimitado para seguir creciendo como destino gastronómico”, comentó Leyra Ortiz. “Nuestra misión es integrar todos los elementos de alimentos y bebidas para que cada experiencia, desde un brunch hasta una cena privada, refleje la energía y la excelencia que nos distingue; este logro es parte de todo lo que podemos alcanzar”, añadió, quien labora en la hospedería desde su apertura original, en ese entonces el Serafina Beach Hotel, en 2018. “Leyra jugó un papel crucial en la transición de la propiedad a lo que hoy es Condado Ocean Club. Gracias a su excelente desempeño, eventualmente fue ascendida a gerente de alimentos y bebidas”, explicó la gerente del hotel Betsy Mujica. Durante los últimos cuatro años ha liderado un equipo de más de cuarenta empleados, gestionado las operaciones en todos los puntos de venta, encabezado la activación de eventos, y promovido el desarrollo y la capacitación del personal para llevarlos al máximo.
Como hotel boutique frente al mar exclusivamente para adultos en Condado, Condado Ocean Club reafirma su vocación de combinar gastronomía de vanguardia con una hospitalidad excepcional para sus huéspedes y el público local. Ven a disfrutar del fabuloso menú de Social, así como de su menú de postres y cocteles, haciendo tu reservación en OPEN TABLE: https://www.opentable.com/r/social-san-juan