En Puerto Rico es casi imposible celebrar las fiestas sin picadera, comida y bebidas. La época del jolgorio navideño se vive con música, reuniones espontáneas, sobremesas interminables y ese toque de alegría que lleva el boricua a cada rincón del planeta.
Y aunque los clásicos nunca fallan, también existen recetas simples y deliciosas que pueden elevar cualquier encuentro, sin pasar horas en la cocina.
Aquí te presentamos tres recetas con ingredientes fáciles de conseguir en el mercado:
1. Dip cremoso de longaniza y queso
Tiempo estimado: 15 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
1 taza de longaniza cocida y picada
1 paquete de queso crema (8 oz)
1 taza de queso rallado (cheddar o mezcla)
1/2 taza de crema agria
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de pimienta
Tostadas o galletas saladas para acompañar
Procedimiento
En una sartén, mezcla el queso crema con la crema agria hasta que se suavice.
Añade la longaniza y el queso rallado.
Incorpora el ajo en polvo y la pimienta.
Cocina a fuego bajo hasta que todo esté derretido y cremoso.
Sirve caliente con tostadas, chips o galletas.
Perfecto para una picadera rápida y con ese sabor boricua que nunca falla.
2. Ensalada navideña de coditos con toques boricuas
Tiempo estimado: 20 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
1 libra de coditos cocidos
1 taza de jamón picado
1/2 taza de pimiento morrón picado
1/2 taza de cebolla picadita (opcional)
3/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de sazón completa
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
En un bowl grande, combina los coditos, jamón, pimientos y cebolla.
En otro recipiente, mezcla la mayonesa, crema agria, mostaza y sazón completa.
Une ambas mezclas y ajusta la sal y pimienta.
Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.
Ideal para cualquier parrillada navideña o fiesta familiar.
3. Flan de coquito
Tiempo estimado: 1 hora con horneado
Porciones: 8
Ingredientes
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema de coco
1 taza de coquito ya preparado
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azúcar para el caramelo
1 pizca de canela (opcional)
Procedimiento
Prepara el caramelo derritiendo el azúcar en una sartén hasta obtener un color ámbar. Vierte en el molde.
En la licuadora, mezcla la leche evaporada, leche condensada, crema de coco, coquito, huevos, vainilla y canela.
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
Hornea a baño María a 350°F por 50–60 minutos.
Deja enfriar, refrigera y desmolda antes de servir.
Queda cremoso, aromático y con ese toque navideño irresistible.
