MADRID, España – Puerto Rico fue reconocido a nivel internacional por la Academia Iberoamericana de Gastronomía al recibir una capitalidad temática dedicada a la coctelería, un galardón aprobado por unanimidad por las academias de 17 países y que posiciona al archipiélago como referente de la llamada gastronomía líquida dentro del ámbito iberoamericano.
El certificado fue entregado a la gobernadora Jenniffer González Colón por el vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, José Carlos de Santiago, durante un acto celebrado en Madrid como parte de la agenda internacional de Puerto Rico.
“Este reconocimiento responde a una visión de la gastronomía como una expresión saludable, sostenible, solidaria, satisfactoria y sociable, donde la coctelería tiene un rol fundamental”, expresó De Santiago al destacar la tradición, creatividad y proyección internacional de Puerto Rico en este ámbito.
El vicepresidente de la Academia subrayó que la coctelería puertorriqueña, históricamente vinculada al ron y a una cultura gastronómica viva, cumple con los valores que promueve la institución en Iberoamérica, al integrar identidad, disfrute responsable y proyección cultural.
Votación unánime
Por su parte, el presidente de la Academia Puertorriqueña de Gastronomía, César Cordero Krüger, explicó que el reconocimiento es el resultado de un proceso estructurado que incluyó la presentación de un plan de trabajo de 12 meses, el cual fue evaluado y aprobado de manera unánime por las academias iberoamericanas.
“Puerto Rico presentó una propuesta con programación, contenido y alcance internacional. Esa seriedad en el planteamiento fue clave para que se aprobara la capitalidad temática”, señaló Cordero Krüger, al precisar que la iniciativa permitirá proyectar la gastronomía puertorriqueña en al menos 16 países durante el próximo año.
El plan contempla actividades de divulgación, intercambios culturales y promoción internacional, alineadas con el posicionamiento de Puerto Rico como destino gastronómico dentro del turismo cultural y experiencial.
Iván Clemente recibe premio iberoamericano de Gastronomía Solidaria
Como parte de los galardones entregados, el chef Iván Clemente recibió el Premio Iberoamericano de Gastronomía Solidaria, un reconocimiento que distingue proyectos culinarios con impacto comunitario y social.
Cordero Krüger explicó que Puerto Rico fue finalista en cuatro categorías y que el premio otorgado a Clemente responde a su labor desde un comedor social, donde la cocina se convierte en una herramienta de dignidad, apoyo comunitario y transformación social.
El galardón, añadió, se alinea con la visión de la Academia Iberoamericana de Gastronomía de promover una cocina comprometida con su entorno, que trascienda el aspecto comercial y aporte a la cohesión social.