Levante Gastrobar & Arrocería recibió oficialmente el distintivo Restaurants from Spain, un reconocimiento otorgado por ICEX España Exportación e Inversiones que acredita a restaurantes fuera de España que proyectan la experiencia gastronómica española a través del producto, la tradición culinaria, la formación profesional y una identidad clara en su propuesta.
La entrega se realizó durante un acto organizado por la Oficina Económica y Comercial de España en Puerto Rico. Allí, el Cónsul de España en Puerto Rico, Josep María Bosch Bessa, abrió el evento destacando el valor de la propuesta del restaurante: “Gracias por traernos los arroces del Levante español a uno de los rincones más bonitos de la isla”.
Por su parte, Francisco Millán Rajoy, Consejero Económico de la Oficina Económica y Comercial de España en Puerto Rico, explicó que la placa representa “el reconocimiento institucional a un proyecto gastronómico” que ha sabido trasladar con fidelidad la cultura culinaria española al público puertorriqueño, y agradeció la oportunidad de “probar un pedacito de España sin salir de Puerto Rico”.
Con esta certificación, Levante Gastrobar & Arrocería pasa a ser el segundo restaurante en Puerto Rico con el sello Restaurants from Spain, sumándose a Chotis en Ávila.
El Levante español, con acento alicantino, en las alturas de Cayey
Enclavado entre las curvas de Jájome Terrace en Cayey, Levante nació con el objetivo de acercar a Puerto Rico la cocina del Levante español, con especial protagonismo de la tradición arrocera de Alicante. Desde su ubicación privilegiada y con vistas panorámicas, el restaurante plantea una experiencia que se desmarca del menú típico de la zona y apuesta por transportar al comensal a España a través del sabor, el producto y la técnica.
Abierto hace dos años, el concepto se sostiene en recetas clásicas elaboradas con técnica tradicional y utensilios específicos para la cocina del arroz, utilizando productos españoles seleccionados para preservar la autenticidad de cada plato. Su carta se apoya en la cocina mediterránea, con tapas tradicionales, embutidos ibéricos, croquetas caseras y una amplia variedad de arroces como eje de identidad.
El proyecto está liderado por el chef y propietario Miguel González Cortés, alicantino de nacimiento y formado en el Centro de Turismo de Valencia. Según el comunicado, cuenta con más de veinte años de trayectoria en cocina española y una especialización marcada en arroces; además, mantiene a su equipo en formación continua para garantizar precisión técnica y conocimiento profundo del producto y la tradición culinaria.
Con motivo de la entrega del distintivo, González Cortés agradeció el reconocimiento y sostuvo: “Somos un referente de la cocina española en Puerto Rico y vamos a seguir siéndolo. Estamos muy orgullosos y contentos de recibir este sello, que reconoce el trabajo, la constancia y el respeto por nuestra gastronomía”.
Un sello que impulsa la visibilidad internacional de la cocina española
Restaurants from Spain es un programa lanzado en 2020 por el Ministerio de Economía, Comercio y Empresa de España, a través de ICEX España Exportación e Inversiones y con la colaboración de las Oficinas Económicas y Comerciales. El sello funciona también como instrumento de apoyo, facilitando el acceso a proveedores de producto español y promoviendo la difusión internacional tanto del restaurante como de la cocina española.
Actualmente, el programa está presente en más de 50 países y cuenta con más de 500 restaurantes certificados. En Puerto Rico, el crecimiento de esta certificación —según el comunicado— refleja un interés creciente por la gastronomía española y el rol de sus restaurantes como embajadores culturales y comerciales.
Durante el acto, Mario Jiménez, propietario de Chotis en Ávila, subrayó el valor de que más establecimientos se sumen: “Es un orgullo que a un compatriota le otorguen un premio tan reconocido… Que haya otros talentos haciendo las cosas igual o mejor es fundamental para que la gastronomía española se consolide como una de las referencias culinarias en Puerto Rico…”.