En el marco del Día Mundial del Cacao, que se celebra oficialmente el 7 de julio, Chocolate Cortés, empresa puertorriqueña con casi un siglo de historia, resalta el rol del cacao como pilar agrícola, económico y cultural en Puerto Rico y el Caribe.
“Este día es una oportunidad para reconocer el valor agrícola y económico del cacao, y para rendir homenaje a los agricultores que hacen posible cada barra de chocolate”, expresó Ignacio Javier Cortés, vicepresidente ejecutivo de Chocolate Cortés.
Desde su fundación en 1929, la empresa ha estado al frente de múltiples iniciativas que impulsan el cultivo y la transformación del cacao local, incluyendo la siembra de más de 22,000 árboles de cacao injertado de alta productividad, y la oferta de talleres gratuitos de fermentación y asistencia técnica. Como resultado, algunas variedades cultivadas en Puerto Rico han sido reconocidas entre las mejores 50 del mundo en la competencia International Cocoa Awards en París.
Camino a su centenario en 2029, Chocolate Cortés continúa consolidando su legado con productos como la línea Forteza y nuevas iniciativas educativas y turísticas.
“El cacao no es solo un ingrediente; es historia, identidad y futuro. Invitamos a todos los puertorriqueños a celebrar este día con orgullo y conciencia, apoyando la producción local y valorando cada grano que nace de nuestra tierra”, mencionó Cortés en entrevista con este diario.
Y para celebrar en grande, la empresa comparte con Sabrosia.PR dos recetas originales de Coctelería Cortés, pensadas para brindar con sabor y creatividad:
Choco Martini Cortés
Una mezcla cremosa y deliciosa que une chocolate y vodka en perfecta armonía.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de Cortés Instant Chocolate Mix
- 5 oz de leche
- 2 oz de vodka
- 2 oz de licor de crema (Irish cream)
- 1 taza de hielo
- Chocolate Cortés en barra (para rallar y decorar el borde del vaso)
Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Humedecer el borde de la copa y cubrir con chocolate rallado. Servir y espolvorear más chocolate por encima.
Don Ignacio
Un cóctel elegante con base de ron, coñac y chocolate Forteza 70%, en honor al fundador.
Ingredientes:
- 1 oz ron añejo
- 1 oz vermouth
- 1 oz coñac
- 1 oz sirope especiado
- 1 pizca de angostura bitters
- 1 barra de chocolate Forteza 70%
Procedimiento:
Derretir el chocolate y usarlo para decorar el borde del vaso. Enfriar. En una coctelera con hielo, combinar los ingredientes y colar en la copa. Decorar con pedazos de chocolate y cáscara de china.
Más información y recetas en www.chocolatecortes.com y en redes como @chocolatecortespr.
