Tres figuras clave de la gastronomía puertorriqueña contemporánea —los chefs Xavier Pacheco, René Marichal y Raúl Correa— se unieron en una colaboración inédita con el artista visual Alexis Díaz para presentar “Tres Senderos”, un vino de edición limitada que celebra la convergencia entre la vinicultura, la cocina y el arte como formas de expresión cultural.
“El vino ‘Tres Senderos’ es una celebración de lo que ocurre cuando se cruzan caminos. Cada uno de nosotros trajo su lenguaje, el vino, la cocina, el arte y juntos encontramos una voz común”, expresó el chef Raúl Correa sobre la inspiración detrás del proyecto, que conecta sensibilidad creativa con excelencia gastronómica.
Proveniente de Paso Robles, California —una región vinícola reconocida por su diversidad de microclimas y suelos minerales—, este blend tinto está compuesto por 63% Petit Syrah, 20% Cabernet Sauvignon y 17% Petit Verdot. Su crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano da como resultado un vino elegante y complejo, con notas de frutas negras, chocolate oscuro, especias, taninos sedosos y un final prolongado.
Pensado también como una experiencia en la mesa, el chef René Marichal ofreció recomendaciones sobre los maridajes ideales: “Las carnes de cordero o cerdo, filete de res, pollo al carbón con especias, vegetarianos pueden optar por pasta de setas y quesos, berenjena asada tahini o raviolis de pana. La combinación con quesos como manchego, comté y pecorino. En términos de postres combina muy bien con tartaleta de frutos secos y nuestros tradicionales casquitos de guayaba con queso del país”.
Por su parte, la etiqueta del vino es una pieza de arte firmada por el reconocido muralista Alexis Díaz, quien imprimió en ella su característico estilo detallado y simbólico. “Es un honor como artista tener la oportunidad de colaborar junto a tres chefs tan talentosos. Fue un verdadero cruce de sensibilidades donde el arte y la gastronomía se encontraron para contar una historia en una sola botella”, comentó el artista.
Distribuido por Aficionados Wine & Spirits Inc., “Tres Senderos” estará disponible en cantidades limitadas en tiendas especializadas y restaurantes seleccionados, donde los chefs compartirán mesa, fogón y copas con el público.
“Hemos emprendido otro de nuestros proyectos para este año. Vienen muchos más, siempre agradecidos del respaldo de los amantes de la gastronomía creativa que siempre nos apoya”, concluyó el chef Xavier Pacheco.