Lynet Santiago Túa

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Descubre los encantos de la cabaña privada de Hacienda Calichi

Descubre los encantos de la cabaña privada de Hacienda Calichi

Naranjito (reseña)— Hay destinos que volverías todas las veces que sea posible, lugares mágicos que solo de pensarlos evocan felicidad. Uno de estos lugares es la cabaña privada de la Hacienda Calichi en Naranjito, que está disponible para vacacionar, desconectarse y descansar.

Solo imagine despertar con el sonido de un río o ver el atardecer de las montañas con el mismo sonido melodioso, fusionado con la brisa fresca del viento y el cantar del coqui, desde una cómoda terraza privada. Este es un sueño que puede hacer realidad en este Airbnb en la Ciudad de los Changos, a pasos del exquisito Calichi Gastrobar.

Los propietarios se encargan de que sus huéspedes disfruten de una exquisita experiencia en la amplia cabaña equipada con todo lo que necesita para su comodidad.

La propiedad se distribuye en tres cuartos con aires acondicionados (habitación principal y dos dormitorios con literas para cuatro personas cada uno), dos baños completos, cocina equipada (cafetera, estufa, nevera, horno, lavaplatos, utensilios y vajilla), sala con aire central, espacio de lectura, terraza con mesa para 12 personas y televisor, piscina privada climatizada, área para fogata y barbacoa, y baño exterior.

Entre los atractivos se destaca la privilegiada localización de la cabaña, dentro de la propia Hacienda Calichi con acceso VIP al restaurante Calichi Gastrobar, y en la Ruta Gastronómica PR-152, también conocida como la primera ruta del chinchorreo.

Y aunque no vas a querer salir allí, Naranjito cuenta con muchos lugares para explorar, recrearse y deleitar el paladar con una gran variedad de ofrecimientos gastronómicos que encontrará en la ruta, reconocida por la carne ahumada, famosas longanizas y el fricasé.

Desde el momento en que llegamos, nos cautivó la belleza natural que rodea esta propiedad. La cabaña en sí es encantadora, con detalles bien cuidados, limpieza impecable y cuenta con todas las comodidades necesarias para una estancia confortable.

Además, nos encantó el acceso privado a las veredas del río que cruza por la hacienda Calichi, y por otro lado, las vistas panorámicas increíbles mientras disfrutamos de la serenidad del entorno.

Asimismo, en Calichi Gastrobar es posible disfrutar de creativos cócteles mientras te embelesas con el verdor de las montañas de Naranjito. Los platos a la carta son riquísimos y además, puedes disfrutar de música en vivo. Gran parte de los ingredientes provienen de la propia finca de Calichi lo que permite saborear platos frescos, confeccionados al momento, con productos de alta calidad.

Empero, lo que realmente hizo que nuestra experiencia fuera excepcional, fueron las atenciones de los anfitriones y su equipo de trabajo.

No puedo esperar para regresar y crear más recuerdos inolvidables en este lugar especial. ¡Una experiencia altamente recomendada para toda la familia!

Datos relevantes:

  1. Las plataformas para reservar la cabaña privada de la Hacienda Calichi en Naranjito son: Airbnb y Join & Join. Se permite hasta un límite de 10 huéspedes.
  2. Si los huéspedes desean ordenar comida de Calichi Gastrobar y permanecer en la cabaña, ofrecen el servicio de entrega en la cabaña para mayor conveniencia, sin costo adicional.
  3. La cabaña de la Hacienda Calichi también se puede reservar para eventos especiales privados.
  4. Para más información en las redes sociales:
  • Instagram @airbnbcalichi
  • Facebook: Cabaña Calichi





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Descubre los encantos de la cabaña privada de la Hacienda Calichi

Descubre los encantos de la cabaña privada de la Hacienda Calichi

Naranjito (reseña)— Hay destinos que volverías todas las veces que sea posible, lugares mágicos que solo de pensarlos evocan felicidad. Uno de estos lugares es la cabaña privada de la Hacienda Calichi en Naranjito, que está disponible para vacacionar, desconectarse y descansar.

Solo imagine despertar con el sonido de un río o ver el atardecer de las montañas con el mismo sonido melodioso, fusionado con la brisa fresca del viento y el cantar del coqui, desde una cómoda terraza privada. Este es un sueño que puede hacer realidad en este Airbnb en la Ciudad de los Changos, a pasos del exquisito Calichi Gastrobar.

Los propietarios se encargan de que sus huéspedes disfruten de una exquisita experiencia en la amplia cabaña equipada con todo lo que necesita para su comodidad.

La propiedad se distribuye en tres cuartos con aires acondicionados (habitación principal y dos dormitorios con literas para cuatro personas cada uno), dos baños completos, cocina equipada (cafetera, estufa, nevera, horno, lavaplatos, utensilios y vajilla), sala con aire central, espacio de lectura, terraza, piscina privada climatizada, área para fogata y barbacoa, y baño exterior.

Entre los atractivos se destaca la privilegiada localización de la cabaña, dentro de la propia Hacienda Calichi con acceso VIP al restaurante Calichi Gastrobar, y en la Ruta Gastronómica PR-152, también conocida como la primera ruta del chinchorreo.

Y aunque no vas a querer salir allí, Naranjito cuenta con muchos lugares para explorar, recrearse y deleitar el paladar con una gran variedad de ofrecimientos gastronómicos que encontrará en la ruta, reconocida por la carne ahumada, famosas longanizas y el fricasé.

Desde el momento en que llegamos, nos cautivó la belleza natural que rodea esta propiedad. La cabaña en sí es encantadora, con detalles bien cuidados, limpieza impecable y cuenta con todas las comodidades necesarias para una estancia confortable.

Además, nos encantó el acceso privado a las veredas del río que cruza por la hacienda Calichi, y por otro lado, las vistas panorámicas increíbles mientras disfrutamos de la serenidad del entorno.

Asimismo, en Calichi Gastrobar es posible disfrutar de creativos cócteles mientras te embelesas con el verdor de las montañas de Naranjito. Los platos a la carta son riquísimos y además, puedes disfrutar de música en vivo. Gran parte de los ingredientes provienen de la propia finca de Calichi lo que permite saborear platos frescos, confeccionados al momento, con productos de alta calidad.

Empero, lo que realmente hizo que nuestra experiencia fuera excepcional, fueron las atenciones de los anfitriones y su equipo de trabajo.

No puedo esperar para regresar y crear más recuerdos inolvidables en este lugar especial. ¡Una experiencia altamente recomendada para toda la familia!

Datos relevantes:

  1. Las plataformas para reservar la cabaña privada de la Hacienda Calichi en Naranjito son: Airbnb y Join & Join. Se permite hasta un límite de 10 huéspedes.
  2. Si los huéspedes desean ordenar comida de Calichi Gastrobar y permanecer en la cabaña, ofrecen el servicio de entrega en la cabaña para mayor conveniencia, sin costo adicional.
  3. La cabaña de la Hacienda Calichi también se puede reservar para eventos especiales privados.
  4. Para más información en las redes sociales:
  • Instagram @airbnbcalichi
  • Facebook: Cabaña Calichi



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Fundación Banco Popular: Legado musical de impacto

Fundación Banco Popular: Legado musical de impacto

En el escenario multifacético de la educación contemporánea, la música se alza como una fuerza poderosa que va más allá de simples acordes y notas. En particular, su influencia en la vida de los jóvenes estudiantes es profunda y significativa. La música no solo proporciona un escape creativo y emocional, sino también desempeña un papel crucial en el desarrollo cognitivo y social de los jóvenes. Desde mejorar las habilidades académicas hasta fomentar la autoexpresión y la empatía, la música actúa como un catalizador para el crecimiento y el enriquecimiento cultural de la juventud.

Esta es la visión que comparte el Banco Popular y su fundación, quienes respaldan a jóvenes estudiantes y músicos emergentes con amplios programas y modelos educativos, que al mismo tiempo demuestra un compromiso excepcional con el enriquecimiento cultural y las artes en todas sus manifestaciones. Aproximadamente cerca de cinco mil estudiantes son impactados anualmente, a través de los distintos programas propietarios, tales como el internado residencial Aceleración Musical, para estudiantes de 13 años de edad en adelante, entre otros.

“La música es un quehacer patrio que nos distingue como país, y como institución, siempre hemos tenido esto muy presente. La Fundación Banco Popular lleva más de 20 años haciendo inversiones sociales y creyendo en el poder transformador de la música para cambiar vidas. Tenemos un modelo educativo que llevamos trabajando oficialmente desde hace dos años, pero tenemos varios programas desde el 2006. Este modelo es una ruta para que nuestros estudiantes tengan una formación musical, desde que comienzan en la introducción a la música hasta que puedan convertirse en músicos profesionales”, explicó Ana María Vidal Cerra, gerente de programas de la Fundación Banco Popular.

“Constantemente estamos identificando oportunidades para que estos estudiantes supertalentosos que vienen de todas partes de la isla, principalmente de escuelas públicas, o referidos por organizaciones sin fin de lucro, tengan oportunidades reales para desempeñarse, para tocar, para practicar y desarrollarse”, enfatizó Vidal Cerra.

Por otro lado, también donan instrumentos musicales a escuelas y organizaciones sin fines de lucro a través del programa Revive la Música.

Legado de tradición musical

Desde 1993 y a raíz del centenario, el Banco Popular comenzó la tradición de hacer producciones musicales como un regalo navideño para el pueblo, no solo para rescatar las tradiciones, sino para crear una plataforma de apoyo para organizaciones, escuelas y comunidades que apoya la Fundación Banco Popular. Parte de los fondos recaudados por las ventas son donados a entidades que promueven la educación musical entre nuestros niños y jóvenes.

“Más allá de las artes musicales como tal también se reconocen las industrias creativas como un motor de desarrollo económico importantísimo para el país. A través de los especiales se trabaja una producción muy completa y compleja que promueve nuestra cultura, la protege, y a la vez también se convierte en ente para el desarrollo económico del país. El primer especial que se publicó fue en el 1993 y se llama Un pueblo que canta. Ya vamos por el año número 32… El especial se ha convertido en una tradición muy nuestra, en un regalo que ya la gente espera y que va mucho más allá de Puerto Rico físicamente, porque toca las vidas de todos los puertorriqueños que están por el mundo entero. Definitivamente, se ha convertido en esa pieza que marca el comienzo de la Navidad, donde promovemos la comunidad y promovemos la unión familiar para celebrar nuestra cultura”, destacó Patricia de la Torre de Haro, vicepresidenta senior de Comunicaciones Corporativas.

Modernizan la marca al ritmo de la música

En alianza con el cantautor puertorriqueño Tommy Torres y el maestro Ángel “Cucco” Peña, Popular lanzó recientemente una campaña “Seguimos tu Ritmo”. Se utiliza como ancla la analogía de la música para presentar cómo cada persona es distinta y cómo Popular se adapta a ellos.

Torres tuvo a su cargo crear un sonido reconocible como marca sonora, que de algún modo identificara nuestras raíces y cultura.

“Hemos anclado esta ejecución publicitaria a nuestro nuevo marco cultural, nuestro nuevo propósito, de poner a la gente en el centro del progreso. También, utilizamos la música para crear una conexión con nuestros clientes y humanizar su forma única de hacer banca”, agregó Patricia Vigoreaux, vicepresidenta del grupo de Mercadeo en Popular.



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Luis A. Miranda, Jr. reflexiona sobre su trayectoria

Luis A. Miranda, Jr. reflexiona sobre su trayectoria

Incansable. Así el dramaturgo puertorriqueño Lin-Manuel Miranda, describe a su progenitor, Luis Antonio Miranda, Jr., autor de Incansable, libro en el que comparte una narrativa autobiográfica, de sus primeros días como activista puertorriqueño con mentalidad radical, hasta sus décadas subsecuentes como consultor político, radicado en New York.

En las páginas, Miranda, Jr. profundiza sobre política, democracia, demografía y temas sociales, entre otros.

“Lin-Manuel decía muchas veces que cuando se trepaba a la escena a hacer el papel de Hamilton, tenía que pensar en su papá, alguien que vino del Caribe, haciendo malabarismos todo el tiempo, haciendo muchas cosas a la vez, para ayudar a su familia y para ayudar a su comunidad. Así que el libro nace de eso, pero se le añade lo que yo he hecho que impacta a la comunidad latina, a la creación de esa latinidad, donde ahora somos 62 millones de latinos en los Estados Unidos”, explicó a Metro sobre la inspiración para plasmar sus experiencias en papel.

De acuerdo con el activista político y comunitario, sus amigos también lo motivaron a expresarse en la publicación sobre lo que ha aprendido acerca del voto latino y lo que quiere enseñar.

“Mientras hago esto, me doy cuenta de que mi familia es piedra angular en todo lo que yo he hecho. Así que la familia se convierte en protagonista del libro porque es importante en todo lo que he podido conseguir. Primero todo lo que hacemos mi mujer (Luz Towns-Miranda) y yo, pero cuando Lin-Manuel se convierte en la figura que se convierte, nos da un megáfono que no teníamos anteriormente para decir las cosas que creemos son importantes para ayudar a nuestra comunidad. Así que todo ese tipo de cosas es lo que se recoge en el libro”, describió.

Al indagar sobre los desafíos, compartió: “Ser latino en los Estados Unidos es un superpoder, pero también es una lucha continua, y aquellos de nosotros que estamos un poco mejor, tenemos que seguir ayudando a aquellos que todavía necesitan ayuda para llegar a algún sitio”.

“Hay que seguir creando más oportunidades y es de lo que hablo continuamente, porque mi familia puede tener a Lin-Manuel, pero no es la única. Es una familia prototipo de la comunidad latina, que luchamos diariamente para echar adelante a nuestros muchachos, a nuestra familia y a nuestra comunidad”, destacó el también filántropo.

A su juicio lo más importante que recoge la publicación es que: “La lucha nunca acaba. Cuando tienes un logro, celébralo, pero empieza el próximo, porque van a haber 10 cosas incompletas que todavía necesitan de tu energía, de tu trabajo, de tu inteligencia, de tu capacidad de agrupar gente, de ser parte de grupos más grandes que están peleando por la misma cosa”.

¿Y cuál es su parte favorita del libro?

“Es la transición del boricua muchachito que llega a la ciudad de Nueva York, que no le importaba lo que estuviera sucediendo en la ciudad de Nueva York. Yo estaba en Nueva York, iba a clases en Nueva York, trabajaba en Nueva York, pero mi vida política todavía estaba en Puerto Rico. Continuamente estaba pendiente de lo que estaba pasando en Puerto Rico. Nueva York tenía cientos de miles de familias puertorriqueñas y latinas que necesitaban que me envolviese en los grupos que estaban allí para luchar por sus derechos democráticos”.



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Raymond Arrieta: “Estamos listos y Puerto Rico quiere reír”

Raymond Arrieta: “Estamos listos y Puerto Rico quiere reír”

Tras cuatro años sin ejecutar el stand up comedy, el comediante Raymond Arrieta retoma este género para presentar el espectáculo “Como anoche”, los días 10 y 11 de mayo en el Centro de Bellas Artes en Caguas.

Producido por TM Entertainment, el show incluirá algunos de los personajes que ha popularizado a lo largo de su carrera, como el payaso Trompetilla y El Primo.

El libreto y la dirección a cargo de Mikephillippe Oliveros y el propio Arrieta, no pasa por alto el fenómeno del momento: La Casa de los Famosos (reality de Telemundo).

“Llevaba unos cuantos años que estábamos trabajando más bien en comedias como Guaraguao, Men and the City, con Alexandra, Sé lo tuyo… Siempre estábamos ocupados en eso. Pero mientras tanto, si se me ocurría algo, pues lo iba anotando, y ya teníamos el material suficiente y queríamos traer la nostalgia de los personajes que tuvieron su gloria, como Trompetilla, el Primo y Plinia, que obviamente todavía está en el aire”, describió Arrieta sobre creativo del espectáculo.

“Todo es nuevo, inclusive arrancamos con La Casa de los Famosos porque todo el mundo está hablando de eso y hay que hablar de este fenómeno que nos vamos a vacilar. Tengo hasta un video con parte de lo que estaba pasando allí. Voy a estar hablando de mi matrimonio, de mi perrita Mía, de lo que son las mascotas, cómo ha cambiado el mundo, la temporada de huracanes que viene por ahí, los viajes, la gente que hace las compras por internet, vamos a estar hablando también de no tengo 60 años, y cómo vamos llegando a esa etapa. Así que lo vamos a pasar espectacular”, aseguró el animador.

Y hablando de La Casa de los Famosos, admitió que es “Team Maripily”, en apoyo a la boricua Maripily Rivera.

“Pero me llama la atención lo que dice la gente de los otros participantes, como Lupillo y otros que están ahí, que quizás antes no conocían y ahora la gente opina. Definitivamente es un fenómeno que nos envolvió como si fuera Puerto Rico jugando en una final de baloncesto de las Olimpiadas contra cualquier otro país”, comentó.

Por otro lado explicó que el show es solo para adultos “porque siempre está su palabrita”.

“Voy a hablar como si estuviera hablando en la marquesina de casa con un grupo de amigos. En mis shows no me voy muy al fondo de hablar fresquerías ni nada de eso, más bien cuento situaciones de las cosas que le pasan a uno en la calle. Quiero que la gente la pase bien y disfruten. Estamos listos y Puerto Rico quiere reír. ¡Qué viva la risa!”, puntualizó el también filántropo, quien espera realizar una gira con este espectáculo, incluso llevarlo fuera de Puerto Rico.

Los boletos están disponibles a través del portal PRTicket.com





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Hilton Garden Inn: un oasis de serenidad en Condado

Hilton Garden Inn: un oasis de serenidad en Condado

La Laguna del Condado, con sus paisajes y biodiversidad sorprendente, sirve de telón de fondo para una estancia memorable en el nuevo Hilton Garden Inn de San Juan. La propiedad se erige con aires de sofisticación y tranquilidad, e invita a los huéspedes a sumergirse en la riqueza natural y cultural que goza su entorno.

El Hilton Garden Inn, ubicado en la vibrante avenida Ashford #886 (frente al Condado Plaza), ––con vistas paradisíacas y a pasos de la playa–– presentó oficialmente sus amenidades, para el disfrute de todo tipo de turista, bien sea para relajación o de negocio.

La recién inaugurada hospedería pertenece a la marca global de hoteles de alta gama de Hilton (NYSE: HLT con características distintivas), pero este hotel de San Juan es el primero en su tipo al brindar amenidades y servicios de un hotel completo, con restaurantes, ballroom y salones para reuniones y actividades, entre otros.

“Contamos con muchas amenidades, avanzada tecnología, comodidades y la mejor localización, y ciertamente todo esto es excelente, sin embargo, esto sin un servicio de excelencia, no hace sentido”, destacó el gerente general, Lemuel González Marcano, en entrevista con Metro.

“Muchos de nuestros empleados tienen una carrera en la industria de hospitalidad, algunos hasta con más de cuarenta años de servicio. Sin que me quede nada por dentro, nuestros empleados son comprometidos, están motivados, son leales y son unos trabajadores incansables. El servicio es nuestra mejor carta de presentación”, enfatizó González Marcano.

Los turistas tienen la oportunidad de embarcarse en emocionantes aventuras acuáticas, como kayak o paddle boarding con VIP Adventures, mientras exploran la diversidad de especies que habitan en la laguna. Además, las playas cercanas ofrecen un lugar perfecto para relajarse bajo el sol caribeño o disfrutar de actividades como snorkel y buceo en aguas cristalinas.

El Hilton Garden Inn Condado, con su arquitectura contemporánea y diseño elegante, complementa perfectamente el escenario natural que lo rodea. Las cómodas habitaciones ofrecen vistas impresionantes de la laguna, brindando un ambiente tranquilo y relajante para descansar después de un día lleno de aventuras.

Los huéspedes también pueden descansar o entretenerse en la piscina, ejercitarse en el moderno gimnasio o disfrutar de los ofrecimientos gastronómicos de los restaurantes Azahar y Ohrno.

Azahar ofrece una interpretación de tradicionales tapas españolas, una fusión de sabores locales con técnicas innovadoras, así como una amplia selección de cócteles exclusivos. Este abre para almuerzo y cena.

El segundo restaurante, Ohrno, es de estilo familiar y abre para desayuno, almuerzo y cena.

Para más comodidad, también los visitantes tienen acceso al Grab & Go, abierto las 24 horas, que ofrece refrigerios, artículos básicos de viaje y de tocador, sin tener que salir del hotel.

Más detalles en este enlace





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Puerto Plata, República Dominicana: multidestino instagrameable

Puerto Plata, República Dominicana: multidestino instagrameable

Mucho más que playas, merengue y bachata, Puerto Plata en República Dominicana es una ciudad multidestino con múltiples atractivos turísticos para todo tipo de turista. Una opción ideal si quieres conocer distintos lugares en un solo viaje.

Si buscas aventuras, entretenimiento, recreación, esparcimiento y comodidades, lo encuentras en la Novia del Atlántico como se le conoce a Puerto Plata. Así surgió la etiqueta #PuertoPlataLoTieneTodo en redes sociales. Actualmente también impulsan la etiqueta #PuertoPlataSiempreReal.

San Felipe de Puerto Plata es la capital de la provincia de Puerto Plata, en la costa norte del Atlántico de República Dominicana. La ciudad es muy popular por sus playas. La gran extensión de la Playa Dorada está resguardada por centros turísticos y un campo de golf con 18 hoyos.

República Dominicana en general cuenta con magníficos hoteles todo incluido y resorts con infinidad de comodidades y opciones gastronómicas para deleitar el paladar, y vivir un sinnúmero de experiencias y aventuras ecoturísticas en parques naturales, cordilleras, ríos y playas.

Empero, sin duda, la ciudad de Puerto Plata es un espacio escenográfico destinado para capturar bonitos recuerdos. Por todas partes encontrarás lugares photo opportunity, como por ejemplo, la calle de los cometas y la calle de las sombrillas, el paseo de Doña de Blanca y la calle del malecón, por mencionar algunas que visité.

Los operadores turísticos ofrecen diferentes planes para disfrutar la ciudad, incluso puedes realizar el recorrido en coloridos autos antiguos que añaden valor a la experiencia.

Además, el destino cuenta con una gran gama de ofrecimientos gastronómicos, pero no deberías pasar por alto las emblemáticas bebidas dominicanas, tales como la cerveza Presidente, el ron Macorix o el famoso Brugal, el Mamajuana, y por otro lado, el clásico desayuno bandera dominicana: Los Tres Golpes con mangú.

Para los paladares más exigentes también cuenta con selectos restaurantes de especialidad para complacer todos los gustos.

“Bora Bora” Fricolandia

Considera un pasadía en Fricolandia, nombrado como el “Paraíso del nunca jamás”. Este destino tipo beach club “instagrameable” es comparado por los visitantes con Bora Bora porque dispone para alquiler bungalows o gazebos con acceso directo a la playa. En Fricolandia, la diversión está garantizada pues además ofrecen diversas experiencias para el disfrute de toda la familia como un área de juegos para niños, así como excursiones en catamarán a Cayo Arena y jet ski para navegar por la costa, entre otras. Fricolandia ofrece comida a la carta y almuerzo estilo buffet. Sirven cócteles, vinos y cervezas.

Paseo de Doña Blanca

Se trata de un pequeño callejón ubicado cerca de la plazoleta o parque central de la ciudad de Puerto Plata, que está pintado casi en su totalidad de rosa fucsia como un llamado de concienciación contra el cáncer de seno. En el Paseo de Doña Blanca puedes contemplar el entorno que ostenta llamativos toques al estilo victoriano perfectos para las fotografías de recuerdo o simplemente disfrutar un cóctel, vino, café o bebida de preferencia en Pachuché, un cigar bar con mesitas al aire libre. El callejón está ubicado a poca distancia de La Calle de las Sombrillas o Umbrella Street, y es fácil de llegar, así que no dudes en dirigirte a estas calles con múltiples atractivos “instagrameables”.

27 charcos de Damajagua

Para los amantes de la naturaleza y el turismo de aventuras extremas, le encantará el parque natural 27 Charcos de Damajagua. Un largo trayecto empinado y rocoso les espera para gozar de saltos, cascadas y toboganes naturales que conforman los 27 charcos de este tesoro de Puerto Plata, República Dominicana. Es un día completo de senderismo a través de espesos bosques, cruzando puentes y descubriendo la flora dominicana, antes de llegar a la cima rocosa de una colina desde donde comenzará el recorrido hacia abajo, saltando o deslizándote por la serie de cascadas. El parque está ubicado aproximadamente a una hora de la ciudad de Puerto Plata. Si te atreves a este desafío puedes hacer cualquier cosa. Damajagua Adventure también ofrece otras experiencias como deslizarse en zipline y excursiones en buggy.

Ron Macorix

Si eres amante del ron, una parada obligatoria es visitar la casa museo del ron Macorix para conocer el origen y proceso de elaboración de uno de los principales productos de exportación de la República Dominicana. La experiencia sumerge a los visitantes en todas las etapas de producción del ron, desde su origen en la caña de azúcar, su paso por el trapiche, así como los pasos necesarios (fermentación, destilación y filtración) hasta llegar al producto final. Al finalizar el recorrido se ofrecerá una degustación.

Calle de las sombrillas

Con una hermosa paleta de colores en sus 178 paraguas colgados, que se ha convertido en un atractivo tanto para turistas como entre los dominicanos y escenario de innumerables fotografías. No olvides probar el café dominicano, refrescarte con un agua de coco o con las bebidas “frío frío” y “yunyun”, que no son otra cosa que piraguas (en Puerto Rico). En la calle hay tiendas, restaurantes y coffee shops.



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Plan magistral para impulsar la crianza del carrucho en Naguabo

Plan magistral para impulsar la crianza del carrucho en Naguabo

Sabías que en una pescadería en Naguabo se desarrolló un criadero y vivero de caracol rosado (Alisger gigas), conocido localmente como Carrucho, con el apoyo de pescadores locales para el suministro sostenible de mariscos y promover la restauración de poblaciones silvestres en Puerto Rico.

Las facilidades del Centro de Acuicultura de la playa Húcares que opera la fundación Conservación ConCiencia, cuenta con un laboratorio que se ha convertido en un lugar para que tanto la comunidad y visitantes aprendan sobre la biología del caracol rosado, la pesca, la acuicultura y restauración.

Conservación ConCiencia es una organización sin fines de lucro basada en Puerto Rico que protege el medioambiente promoviendo el desarrollo sostenible.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) define la acuicultura como una actividad relacionada con la cría, cultivo y cosecha de organismos acuáticos, tanto plantas como animales, en ambientes controlados o semicontrolados, como estanques, lagos, ríos o el océano. Es una forma de producción alimentaria que se centra en especies acuáticas como peces, crustáceos, moluscos y plantas acuáticas.

En la acuicultura, los organismos acuáticos son criados y cultivados bajo condiciones controladas para su posterior comercialización. Este proceso puede implicar la reproducción, el crecimiento y el mantenimiento de las especies acuáticas en entornos específicamente diseñados para maximizar la producción y minimizar los impactos ambientales negativos.

La acuicultura es una importante fuente de alimentos en muchas partes del mundo y desempeña un papel clave en la seguridad alimentaria global. Algunas formas comunes de acuicultura incluyen la piscicultura (crianza de peces), la ostreicultura (crianza de ostras), la camaricultura (crianza de camarones), y la agricultura (cultivo de algas).

Entre las ventajas de la acuicultura se encuentran el suministro sostenible de proteínas alimentarias, la conservación de especies salvajes al reducir la pesca excesiva, y la creación de empleos y oportunidades económicas en comunidades costeras. Sin embargo, también plantea desafíos en términos de gestión de recursos, impacto ambiental y regulación para garantizar su sostenibilidad a largo plazo.

Dicho laboratorio en Naguabo cuenta con equipo especializado para cultivar los caracoles juveniles hasta que llegan a una longitud de concha y estos caracoles rosados son usados para repoblar las praderas marinas o abastecer los corrales costeros para la producción de marisco sostenible.

El primer paso es la recolección de masa de huevos e incubación. Una vez que los huevos eclosionan habrá miles de larvas (conocidas como larvas veliger) nadando en los tanques, dando paso a la crianza de las larvas. Según se desprende del manual de la FAO, la cría de larvas veliger es la parte más intensa del proceso de cultivo del caracol rosado.

En el Centro de Acuicultura los visitantes pueden observar los tanques y equipos especializados para el desarrollo larvario, así como aprender sobre los sistemas de alimentación (cultivos de microalgas) de acuerdo a la etapa de crecimiento, cambios morfológicos, fases de la crianza de los juveniles, y procedimientos en los sistemas del vivero.

Luego que llegan a la etapa adulta son liberados y se devuelven al mar.

El carrucho se reproduce durante todo el año y representa una de las pescas comerciales más importantes de la isla.

Según los datos más recientes (2017) proporcionados por Raimundo Espinoza director de la Fundación Conservación ConCiencia, alrededor de “300 mil libras de carrucho se pescan en Puerto Rico anualmente”.

“Eso es lo que se ha reportado, entonces puede ser que hasta sea un poquito más, que no se haya reportado. Pero 300 mil libras al año representa alrededor de tres millones de dólares que va directo al pescador. Entonces recordemos que en la pesca no solo se vende una vez. Son tres millones a los pescadores, pero después esa venta se vuelve a vender al acaparador, y después del acaparador, al restaurante o al individuo. Entonces esos tres millones se multiplican por 2 o 3 veces más, que puede llegar hasta nueve millones lo que solo la pesca del carrucho contribuye a la economía”, explicó el experto.

Proyecto Conservación con Conciencia. Naguabo. Metro PR 12 de abril de 2024



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Bartolo Miramar: Sabores que cuentan historias

Bartolo Miramar: Sabores que cuentan historias

Para los puertorriqueños la comida casera conocida también como “la cocina de las abuelitas”, tiene un valor muy especial, quizás porque transmiten respeto por los ingredientes como base para la elaboración de comida fresca, y confeccionada con amor, dedicación y esmero; la misma comida que logra reunir a las familias en las mesas para compartir historias y anécdotas, que sin duda, trascienden generaciones.

Desde mi perspectiva, esta la propuesta presenta Bartolo Miramar.

Se trata del legado del abuelo Don Bartolo, quien inspiró a María Guzmán y Regino Guzmán, propietarios de este nuevo espacio gastronómico, que a tan solo un mes desde su apertura, está dando de qué hablar en la avenida Fernández Juncos en Miramar.

“Bartolo es el nombre de nuestro abuelo, fue quien nos crió. Este es un restaurante familiar. Hasta tenemos meseros que somos familia. Nuestros chefs son Luis Alberto (mi pareja), y el chef Roberto González, encargados de la cocina. De igual manera en la barra está Juan López, que es un gran amigo de nosotros, que lleva sobre 12 años en la industria”, explicó María a Sabrosia.PR

De los platos más ovacionados hasta el momento: la carne guisada, el bistec encebollado con arroz y habichuelas, y guineitos niños; la serenata de bacalao; crema de malanga; croquetas de morcilla; y las alcapurrias de corned beef.

“Esos sabores de las abuelitas son los que nos recuerdan a la casa, a las abuelas, y a la sobremesa”, consideró la empresaria.

Por otro lado, la carta de bebidas cuenta con refrescantes cócteles y excepcionales etiquetas como los vinos de Bodegas Hispano+Suizas, importados a Puerto Rico en colaboración con el grupo de vinos y licores de Puerto Rico Supplies Group.

Bartolo Miramar está ubicado en la avenida Fernández Juncos # 801, y el espacio se distribuye entre un vistoso salón comedor con área de recepción y barra, decorado con plantas y tonalidades relajantes. Además cuenta con una amplia terraza con barra y mesitas al aire libre.

Exquisita cena maridaje

Y en el marco de la presentación de este nuevo restaurante se celebró una exquisita cena maridaje dirigida por el enólogo Pablo Ossorio, propietario de Bodegas Hispano+Suizas, un proyecto visionario establecido por tres amigos de la región de Utiel-Requena en Valencia, España.





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Furtivo: Alucinante propuesta “clandestina” para mentes curiosas

Furtivo: Alucinante propuesta “clandestina” para mentes curiosas

Inspirado en una historia ficticia de Don Sebastián durante la era de la prohibición en Estados Unidos (1920), se desarrolló el concepto de Furtivo, una barra speakeasy con una exquisita propuesta gastronómica.

La ley seca o la era de la prohibición es también entendida como la prohibición de vender bebidas alcohólicas.

Furtivo Speakeasy Bar establecido en un espacio “oculto” en la calle De Diego, deleita a los visitantes con coctelería creativa y platos perfectos para compartir “a escondidas”, durante una noche de aventuras.

La experiencia comienza con la cálida atmósfera, decorada con toques eclécticos de la época, donde incluso se percibe un aroma propio “creado con feromonas” con la intención de despertar los sentidos.

Así lo describió el empresario y propietario de Furtivo, Wilfredo Torres Carattini, quien ha recogido influencias de su bagaje por 57 países visitados.

“Toda nuestra movida viene de la palabra ‘furtivo’, de ese significado de la palabra y de ese empoderamiento de furtivo. Son los viajes de don Sebastián metafóricamente hablando, los viajes de Wilfredo en 57 países que he visitado. Este proyecto gastronómico nace de la frustración de viajar y encontrar experiencias gastronómicas de alto nivel, y en Puerto Rico no encontrar un fine dining casual. Para mí el fine dining no significa sentarnos con lujos, para mí el fine dining es en boca, el poder decir es una explosión de sabores, es poder llevar la coctelería al mismo nivel que la gastronomía, y la selección de los vinos”, consideró Torres Carattini en entrevista con Sabrosia.PR.

En ese sentido destacó que no solo cuenta con atractivos cócteles sino también con una excelente carta de vinos curada por la sommelier Amber Rivera, vinos que parten de la premisa de Furtivo, con varietales distintos y presentaciones distintas.

Algunas de las copas que podrá disfrutar son el Zunzun Naranjo de Sauvignon Blanc, Zun Zun Rosado de Cabernet Franc, y Cinco Islas Albariño, entre selectas etiquetas.

“Los cócteles los he trabajado para llevarlos de la mano con toda la experiencia. Soy un foodie y viajo para visitar los mejores bares y restaurantes del mundo. Estamos preparándonos para que Furtivo entre en el ranking de las mejores barras. Ese es mi norte porque tenemos la capacidad de hacer cosas espectaculares en nuestra isla. Tenemos un equipo de mixología y la experiencia de los cócteles las he trabajado de la mano con el equipo”, resaltó el gourmand, quien también estudió coctelería.

Por otro lado, la propuesta culinaria fue diseñada tomando en consideración un balance entre las texturas crocantes, acidez, frescura y sabores, que armonizan a la perfección con la mixología.

“Como capitán del Equipo Culinario de Puerto Rico tuve la oportunidad de compartir con diferentes personas de diferentes países y creo que esas experiencias te llevan a experimentar con ingredientes y técnicas de cocción distintas… y en comunicación con Wilfredo creamos este menú en el cual cada plato fue pensado al máximo. Incluso contamos con platos que no tienen nada de carne”, describió por su parte el chef, Héctor González, al destacar que “Puerto Rico cuenta con una gama de ingredientes excelentes que se pueden conseguir en las diferentes fincas o suplidores locales, y al mismo tiempo, damos ese respeto al agricultor, con frescura y sabor”.

Algunos de los ofrecimientos más ovacionados son: la Cremita de coliflor y garbanzos servida con un croqueta dentro, topeada con nueces rostizadas; los Bao Bao de atún fresco (es una especie de arepa, elaborada con masa de bao bun frita y una salsa asiática hecha en la casa); Carpaccio criollo sin carne (es una alternativa vegana que se elabora con tomates, vinagre balsámico, arúgula crocante y un tope de dulce de papaya); y el exquisito Del Huerto Steak de calabaza (consiste en pedazo de calabaza sobre una camita de hummus, escabeche de pimientos y cebollas, con nueces rostizadas, acompañada de una ensalada con vinagre de manzana).

Furtivo Speakeasy Bar establecido en la calle De Diego 73, también cuenta con espacios VIP para la celebración de eventos privados.



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