En el Caguas Food Truck Park de la avenida Bairoa existe un concepto que está causando sensación. Se trata de Pa’lima, gracias a su propuesta auténtica que fusiona la cocina peruana al gusto puertorriqueño.
Detrás del concepto están Víctor Lee Pia nRosario y su padre, Víctor Pina Nieves, quienes decidieron unir fuerzas para levantar este espacio gastronómico que transporta a los comensales entre ceviches frescos, lomo saltado y el infaltable chaufa.
“Es un proyecto que nace de nuestro amor por la cocina y por compartir un poco de la tradición peruana con el sabor de aquí”, coinciden padre e hijo.
Sabores que conquistan paladares
Aunque el menú incluye una amplia variedad de especialidades, hay platos que se han convertido en verdaderos protagonistas: el ceviche, el lomo saltado, la causa limeña, los tallarines, las papas a la huancaína y el arroz chaufa.
El ceviche, fresco y marinado con el balance perfecto de limón y cilantro fresco, es la carta de presentación ideal para quienes visitan Pa’lima por primera vez. El lomo saltado, salteado al wok con ese inconfundible toque ahumado, se sirve generoso acompañado de arroz y papas fritas, en un guiño directo a la fusión “bori-peruana”. Y el chaufa, disponible en versiones con pollo, mariscos o carne, se ha convertido en un favorito entre quienes buscan una comida abundante y llena de sabor.
“Los clientes nos dicen que vienen buscando el ceviche, pero regresan por el lomo saltado o el chaufa. Esos son los que más nos piden, y nos llena de orgullo ver cómo ya forman parte de la ruta de muchos que nos visitan en Caguas”, comentó Víctor Lee Piña Rosario, en entrevista con Sabrosia.PR
Un rincón acogedor en Bairoa
El ambiente del Caguas Food Truck Park también aporta a la experiencia: mesas al aire libre y música de fondo que invita a quedarse. Es un espacio relajado, ideal tanto para almorzar en familia como para cerrar el día con un antojo peruano.
Orgullo local en la Ruta Criolla
Para la familia Pina, formar parte de la Ruta Criolla de Caguas es motivo de satisfacción. “Estamos felices de ser parte de este esfuerzo que resalta lo local, que apoya al comerciante y que convierte a Caguas en un destino gastronómico de primera. Aquí en Pa’lima lo hacemos con amor, con productos frescos y con el compromiso de dar siempre lo mejor”, subrayó el patriarca Víctor Pina Nieves.
Con platos que enamoran y un concepto que honra tanto la tradición peruana como el espíritu emprendedor boricua, Pa’lima se posiciona como una parada obligada en la Ruta Criolla de Caguas.