En la Hacienda Doña Sara en Cayey, el pitmaster Sammy Torres volvió a encender una experiencia educativa y sensorial que celebra el BBQ artesanal, con cata premium de Jack Daniel’s y taller guiado de cigarros.
En un escenario al aire libre donde la naturaleza se siente cerca y el humo anticipa la jornada gastronómica, La Academia del Humo y el Q Bitas BBQ Team, presentaron una de las experiencias más completas para los amantes de las brasas y sabores ahumados.
Creada por el reconocido pitmaster Sammy Torres, la propuesta reúne a amantes del fuego para un encuentro entre sabor, técnica y tradición, con un formato pensado para aprender degustando y compartiendo sin prisa.
Más que una degustación, la jornada se mueve como un taller dinámico donde el fuego es maestro. Entre aromas del carbón, cortes en cocción y conversaciones alrededor del calor, los participantes se adentraron en una cultura culinaria más consciente para entender tiempos, manejo de temperatura y balance de sabor, mientras observan y saborean cómo cada detalle transforma el resultado final.
El evento también sumó momentos especiales con invitados que expanden la experiencia más allá del plato. James Minier, embajador de Jack Daniel’s en Puerto Rico, lideró una cata exclusiva de expresiones premium de la icónica destilería, guiando a los asistentes por perfiles aromáticos, historia y matices de cada etiqueta.
En esta edición, la marca Jaruyapr de Juan Carlos Morales, ofreció un taller de cigarros, con una introducción práctica para reconocer capa, tripa y capote, además de técnicas de corte, encendido y una degustación responsable, como parte del ritual.
Como parte de la experiencia, cada participante recibe recetario y materiales educativos, con comida y bebidas incluidas, manteniendo el enfoque de una experiencia completa, sensorial y bien curada.
La Academia del Humo se realiza un domingo al mes en la Hacienda Doña Sara: PR-7737 Km 2.3, Barrio Sumido, Cayey. Reservaciones: (787) 240-6560.
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