La escena gastronómica de Manhattan suma una nueva experiencia de alto impacto con la apertura oficial de Elcielo New York, ubicado dentro del Virgin Hotels NYC. El restaurante trae a la ciudad una propuesta de fine dining multisensorial inspirada en la cocina colombiana contemporánea, donde la innovación, la emoción y la memoria se encuentran en cada plato.
El proyecto está liderado por el chef colombiano Juan Manuel Barrientos, cuya visión culinaria ya ha sido reconocida con estrellas Michelin en las sedes de Elcielo en Washington D.C. y Miami. La nueva ubicación en Nueva York continúa ese lenguaje gastronómico que combina técnica de vanguardia con raíces culturales profundas, posicionando la cocina colombiana en uno de los escenarios culinarios más competitivos del mundo.
A esta apuesta se suma una alianza de peso cultural: el ícono global de la música J Balvin se unió a Barrientos como socio del proyecto, marcando un hito para la representación de la excelencia colombiana en Nueva York. La colaboración trasciende lo gastronómico y celebra el diálogo entre arte, cultura y creatividad latinoamericana en una plataforma internacional.
El corazón de la experiencia está en su menú degustación, concebido como una obra artística en movimiento. Cada curso invita a participar y a sentir. Entre las presentaciones más llamativas destaca el “Tree of Life”, un pan de yuca que se despliega como una escultura comestible, y los rituales interactivos de chocolate, que transforman el postre en un acto sensorial cargado de simbolismo, sabor y narrativa.
Más que una cena, Elcielo propone un recorrido emocional donde cada detalle —desde la puesta en escena hasta el último bocado— está diseñado para contar historias. Con esta apertura, Manhattan se convierte en el nuevo escenario donde la cocina colombiana se expresa con orgullo, sofisticación y una voz propia que conecta tradición e innovación.