Más que restaurante, El Yunque es sin duda una experiencia multisensorial dentro de un mini domo. Parte del atractivo es precisamente su formato inmersivo, donde las proyecciones acompañan y entretienen a los visitantes.
Así, se proyectan paisajes de Puerto Rico y del propio Bosque Nacional El Yunque, y también se puede personalizar para actividades especiales y eventos privados.
La chef ejecutiva de Toroverde Parks, Alida de Paz, impulsa una nueva etapa para ofrecer al público experiencias temáticas con un “menú criollo moderno”, según describió, que se sostendrá con ingredientes frescos de temporada.
Y aunque hay unos platos emblemáticos del lugar, la intención es sorprender con creaciones nuevas.
Con esto en mente, adelantó que ampliarán el menú de acuerdo con las temáticas de los eventos que se realicen en el vistoso salón comedor, decorado y ambientado como si estuvieras en el bosque. Incluso, hasta la temperatura se modificó para que puedas vivir la experiencia. Todo esto, sin dejar a un lado la esencia de la cocina criolla.
“Ahora vamos a incorporar menús inspirados en diversas culturas gastronómicas y sabores guiados por los ingredientes de temporada”, sostuvo.
Su norte es transmitir el respeto por las culturas y las tradiciones gastronómicas de cada país representado.
Una de las propuestas nuevas es el Koá Mignon: tierno solomillo de cerdo marinado a la parrilla, coronado con una reducción de guayaba y Tempranillo. Se sirve sobre majado de malanga lila con hierbas frescas y vegetales salteados.
También se suman las Costillitas Koko: costillitas de cordero a las brasas con pesto de albahaca, menta y limón, sobre brotes tiernos y yuca.
Para completar el “maridaje”, la propuesta de barra sigue la misma lógica creativa. De Paz explica que procuran trabajar con fruta, hierbas y sabores frescos, “constantemente elaborando y creando tragos nuevos que vayan con la temática” del mes o del evento.
Uno de los cócteles más ovacionados es el Verde Luz, hecho con ron blanco, licor de melón, jugo de piña, menta y soda.
Y un detalle clave para el comensal es que no necesitas pagar la entrada del parque para comer en el restaurante; puedes llegar directo.
Datos del restaurante El Yunque
Horarios y dirección del restaurante en el Parque de las Ciencias, en Bayamón: actualmente, El Yunque opera con el horario del parque: jueves y viernes de 11:00 a.m. a 4:00 p.m., y sábados y domingos de 12:00 p.m. a 6:00 p.m.
Source link