RD, Santo Domingo— La República Dominicana se prepara para celebrar una de las semanas más sabrosas y esperadas del año, el Restaurant Week, un evento que transforma la escena gastronómica del país y que este año llegará a tres importantes regiones: Santiago, Punta Cana y Santo Domingo.
Aunque todavía no ha sido oficialmente anunciado, Sabrosia.PR pudo conocer en primicia los detalles de esta iniciativa que nació en 2017 con el propósito de poner en valor los productos autóctonos y promover la rica herencia culinaria dominicana.
“El año pasado lanzamos un plan de turismo más sostenible, y dentro de ese marco continuamos fortaleciendo el Restaurant Week, que comenzó con solo 30 restaurantes y hoy suma más de 160 participantes en todo el país”, explicó Omar Cepeda Darauche, presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes).
Durante esta celebración, cada restaurante y su chef diseñan un menú especial basado en ingredientes locales, buscando rescatar recetas tradicionales y resaltar la diversidad de la cocina dominicana.
La dinámica es sencilla y muy atractiva: un menú de precio fijo —alrededor de 20 dólares— que incluye tres opciones de aperitivos, tres platos fuertes y dos postres. “El reto es que el 85-90 % de los ingredientes sean dominicanos. No se trata solo de hacer platos típicos, sino de reinterpretar nuestros productos con técnicas y presentaciones modernas. Es una verdadera fiesta para el paladar y una experiencia que atrae tanto a comensales habituales como a las nuevas generaciones”, detallaron los organizadores en colaboración con la Asociación de Hoteles y Turismo de República Dominicana (Asonahores).
Uno de los aspectos más destacados del Restaurant Week es su capacidad para democratizar la experiencia gastronómica.
“Muchos jóvenes aprovechan esta semana para visitar restaurantes que normalmente consideran fuera de su presupuesto. Es un evento que mueve la economía, la sociedad y, sobre todo, nos mueve a disfrutar de la buena gastronomía”, enfatizaron.
Además, la creatividad de los chefs durante esta semana suele dar frutos a largo plazo. “Muchos platos creados para el Restaurant Week terminan siendo tan populares que se integran al menú regular de los restaurantes”, comentó por su parte Aguie Lendor, vicepresidenta ejecutiva de (Asonahores).
Fechas y ciudades
La semana gastronómica se celebrará en los siguientes destinos:
- Primera semana: Santiago (1 al 7 de septiembre)
- Segunda semana: Punta Cana – Bávaro (8 al 14 de septiembre)
- Tercera semana: Santo Domingo (15 al 21 de septiembre)
Cada ciudad contará con su propia identidad visual dentro de la campaña gráfica del evento, que busca resaltar elementos culturales y autóctonos de cada zona.
“Nuestro lema es claro, la buena gastronomía nos mueve. Y eso es precisamente lo que queremos lograr, para que la gente se anime a descubrir y celebrar los sabores que definen a nuestro país”, concluyeron los organizadores.
Vuelos directos desde Puerto Rico
Para los amantes de la buena mesa en Puerto Rico, ahora es más fácil que nunca sumarse a esta experiencia culinaria. La aerolínea Arajet ofrece vuelos directos desde San Juan hacia Santo Domingo, Santiago y Punta Cana, con tarifas accesibles que permiten explorar lo mejor de la gastronomía dominicana sin complicaciones.
Además, como parte de su campaña #VamoArriba, Arajet invita a los viajeros a descubrir los sabores, la cultura y la energía vibrante de República Dominicana, convirtiendo el Restaurant Week en la excusa perfecta para planificar una escapada foodie al vecino país.